ATLAS DE ACHADOS MACROSCÓPICOS EM ABATEDOUROS
Autores: Cleide Selma Alves Santana - Raimundo Nonato Rabelo
Como profissionais atuantes e reconhecidos na área de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal, os autores apresentam no Atlas de Achados Macroscópicos em Abatedouros vasta coleção de alterações e lesões de carcaças e de órgãos internos avaliadas nas linhas de inspeção de abate de bovinos com suas respectivas destinações e seus respectivos critérios de julgamento estabelecidos pelo RIISPOA, pela FAO e pela legislação norte-americana.
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Digital
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Editora: EDITORA CRV
ISBN:978-85-444-3980-7
DOI: 10.24824/978854443980.7
Ano de edição: 2019
Distribuidora: EDITORA CRV
Número de páginas: 122
Formato do Livro: 21x28 cm
Número da edição:1
SOBRE OS AUTORES
CLEIDE SELMA ALVES SANTANA
Médica Veterinária (Universidade Federal do Piauí, 1996-2000). Bacharel em Direito (UniBalsas – Faculdade de Balsas, 2011-2015). Especialista em Gestão da Higiene de Alimentos (Universidade SENAC, 2017-2018). Especialista em Gestão Pública (Universidade Estadual do Maranhão – 2018-2019). Mestre em Defesa Sanitária Animal (Linha de Concentração: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal – Universidade Estadual do Maranhão, 2017-2019). Em 2006, iniciou as atividades na Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão, na Unidade Regional de Balsas composta por 14 municípios, sendo responsável pela inspeção de produtos de origem animal nos municípios daquela regional. Atualmente, cumpre suas atividades em abatedouro frigorífico registrado no Serviço de Inspeção Estadual na cidade de Tutóia. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção de Produtos de Origem Animal, Clínica Médica e Cirúrgica de Pequenos Animais. Funcionária pública da Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão no cargo de Fiscal Estadual Agropecuário desde o ano de 2006. Bacharel em Direito pela UniBalsas Faculdade de Balsas, 2015. Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pela Faculdade SENAC, Especialista em Gestão Pública pela UEMANET, Mestre Defesa Sanitária Animal pela UEMA. Atualmente exercendo a função de inspetora em abatedouro frigorífico registrado no SIE/MA.
RAIMUNDO NONATO RABELO
Médico Veterinário (Federação das Escolas Superiores do Maranhão – FESM, 1981-1985). Especialista em Inspeção Sanitária e Industrial dos Alimentos de Origem Animal (UEMA – 1997-1998). Mestre em Medicina Veterinária Preventiva (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – 2001-2003). Doutor em Medicina Veterinária Preventiva (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – 2008-2012). Professor da Fundação de Ensino Octávio Bastos – UNIFEOB e da Universidade de Franca – UNIFRAN. Leciona as disciplinas de Microbiologia e Imunologia Veterinária, Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Criação de Ruminantes e Medicina Veterinária Preventiva na UNIFRAN; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal na UNIFEOB. Professor do Mestrado e Doutorado Profissional em Defesa Sanitária Animal da Universidade Estadual do Maranhão – UEMA, ministrando a disciplina de Inspeção de Produtos e Subprodutos de Origem Animal. Lecionou no Curso de Capacitação para Médicos Veterinários Responsáveis Técnicos para Estabelecimentos Industriais oferecido pela FUNEP/UNESP de Jaboticabal. Tem experiência na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase Microbiologia Geral, Clínica e de Alimentos; Imunologia; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos; Bromatologia; Nutrição Clínica; Segurança Alimentar; Programas de Controle de Qualidade, Saúde Pública e Promoção de Saúde.
COLABORADORES
DANIELA DA SILVA ALVES GUEDELHA
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
EDNILCE RODRIGUES DE MIRANDA
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Responsável Técnica pelo S.I.E./MA n. 0058.
ELKIANE AMORIM DE CARVALHO
Médica Veterinária. Responsável Técnica pelo S.I.E./MA n. 0059.
FRANCISCO ALBERTO JUNIOR
Médico Veterinário. Especialista em Educação Ambiental – IESF. Especialista em Educação do Campo – UEMA. Especialista em Docência do Ensino Superior – IESF. Mestre em Ciência Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
HILMANARA TAVARES
Médica Veterinária. Especialista em Vigilância Sanitária em Alimentos. Especialista em Gestão em Saúde. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Inspetora de Produtos de Origem Animal – Serviço de Inspeção Municipal/São Luís – MA.
LAYZA MICHELLE
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
MAURO SÉRGIO SOUSA SOARES
Médico Veterinário. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
AUXILIARES DE INSPEÇÃO
CLAUDIA NASCIMENTOS DOS SANTOS
AGED/MA. Auxiliar de Inspeção S.I.E./MA n. 0059.
DEUVANE DA SILVA CONCEIÇÃO
AGED/MA. Auxiliar de Inspeção S.I.E./MA n. 0058.
CLEIDE SELMA ALVES SANTANA
Médica Veterinária (Universidade Federal do Piauí, 1996-2000). Bacharel em Direito (UniBalsas – Faculdade de Balsas, 2011-2015). Especialista em Gestão da Higiene de Alimentos (Universidade SENAC, 2017-2018). Especialista em Gestão Pública (Universidade Estadual do Maranhão – 2018-2019). Mestre em Defesa Sanitária Animal (Linha de Concentração: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal – Universidade Estadual do Maranhão, 2017-2019). Em 2006, iniciou as atividades na Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão, na Unidade Regional de Balsas composta por 14 municípios, sendo responsável pela inspeção de produtos de origem animal nos municípios daquela regional. Atualmente, cumpre suas atividades em abatedouro frigorífico registrado no Serviço de Inspeção Estadual na cidade de Tutóia. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção de Produtos de Origem Animal, Clínica Médica e Cirúrgica de Pequenos Animais. Funcionária pública da Agência Estadual de Defesa Agropecuária do Maranhão no cargo de Fiscal Estadual Agropecuário desde o ano de 2006. Bacharel em Direito pela UniBalsas Faculdade de Balsas, 2015. Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pela Faculdade SENAC, Especialista em Gestão Pública pela UEMANET, Mestre Defesa Sanitária Animal pela UEMA. Atualmente exercendo a função de inspetora em abatedouro frigorífico registrado no SIE/MA.
RAIMUNDO NONATO RABELO
Médico Veterinário (Federação das Escolas Superiores do Maranhão – FESM, 1981-1985). Especialista em Inspeção Sanitária e Industrial dos Alimentos de Origem Animal (UEMA – 1997-1998). Mestre em Medicina Veterinária Preventiva (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – 2001-2003). Doutor em Medicina Veterinária Preventiva (Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho – 2008-2012). Professor da Fundação de Ensino Octávio Bastos – UNIFEOB e da Universidade de Franca – UNIFRAN. Leciona as disciplinas de Microbiologia e Imunologia Veterinária, Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Criação de Ruminantes e Medicina Veterinária Preventiva na UNIFRAN; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal na UNIFEOB. Professor do Mestrado e Doutorado Profissional em Defesa Sanitária Animal da Universidade Estadual do Maranhão – UEMA, ministrando a disciplina de Inspeção de Produtos e Subprodutos de Origem Animal. Lecionou no Curso de Capacitação para Médicos Veterinários Responsáveis Técnicos para Estabelecimentos Industriais oferecido pela FUNEP/UNESP de Jaboticabal. Tem experiência na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase Microbiologia Geral, Clínica e de Alimentos; Imunologia; Higiene, Inspeção e Tecnologia de Alimentos; Bromatologia; Nutrição Clínica; Segurança Alimentar; Programas de Controle de Qualidade, Saúde Pública e Promoção de Saúde.
COLABORADORES
DANIELA DA SILVA ALVES GUEDELHA
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
EDNILCE RODRIGUES DE MIRANDA
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Responsável Técnica pelo S.I.E./MA n. 0058.
ELKIANE AMORIM DE CARVALHO
Médica Veterinária. Responsável Técnica pelo S.I.E./MA n. 0059.
FRANCISCO ALBERTO JUNIOR
Médico Veterinário. Especialista em Educação Ambiental – IESF. Especialista em Educação do Campo – UEMA. Especialista em Docência do Ensino Superior – IESF. Mestre em Ciência Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
HILMANARA TAVARES
Médica Veterinária. Especialista em Vigilância Sanitária em Alimentos. Especialista em Gestão em Saúde. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Inspetora de Produtos de Origem Animal – Serviço de Inspeção Municipal/São Luís – MA.
LAYZA MICHELLE
Médica Veterinária. Mestre em Defesa Sanitária Animal – UEMA. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
MAURO SÉRGIO SOUSA SOARES
Médico Veterinário. Fiscal Estadual Agropecuário – AGED/MA.
AUXILIARES DE INSPEÇÃO
CLAUDIA NASCIMENTOS DOS SANTOS
AGED/MA. Auxiliar de Inspeção S.I.E./MA n. 0059.
DEUVANE DA SILVA CONCEIÇÃO
AGED/MA. Auxiliar de Inspeção S.I.E./MA n. 0058.